秋の味覚-「秋鮭」 日に日に、朝晩が涼しく感じられる季節となってきました。 さて、今月は鮭のお話です。鮭は川で生まれて海に下り何年か回遊したのち、生まれた川に戻る母川回帰魚です。9… ＞ 続きを読む 2019.9.16 食のあれこれ
「秋味（あきあじ）」と呼ばれる旬の鮭 日毎に秋も深まり、過ごし易い季節になりました。 鮭は一年中出回っていますが、産卵のため川を遡上する秋が旬です。この産卵前の脂がのった鮭を「秋味（あきあじ）」とい… ＞ 続きを読む 2019.9.9 食のあれこれ
脂のり抜群の「金華さば」、石巻が誇るブランド魚です… 風の匂いや空の高さに少しずつ秋の気配も感じられるようになりました。海の幸もそろそろ秋のものが出て参ります。金華さばもそのひとつですが、そのような種類のサバがいる… ＞ 続きを読む 2019.9.2 食のあれこれ
