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1年に2度旬がある魚?

1年に2度旬がある魚って実は思った以上に多いんです。 すぐに思いつくのが、鰹だと思います。上り鰹に下り鰹（初鰹と戻り鰹と… 続きを読む

2019.11.4 食のあれこれ

「ブリ起こし」とブリの旬

寒さが身にしむ季節となってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 「ブリ起こし」で、北陸地方は寒ブリの旬が始まります… 続きを読む

2019.10.7 食のあれこれ

秋が旬の魚、色々。

10月になり本格的に秋めいてきましたね。 秋鮭や秋刀魚をはじめ、いろいろな魚が美味しい時季です。鰯やニシン、鯖やコハダも… 続きを読む

2019.10.7 食のあれこれ

秋の味覚-「秋鮭」

日に日に、朝晩が涼しく感じられる季節となってきました。 さて、今月は鮭のお話です。鮭は川で生まれて海に下り何年か回遊した… 続きを読む

2019.9.16 食のあれこれ